Zutaten:

  • 115 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 100 g brauner Zucker
  • 50 g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 TL Instant-Espresso-Pulver
  • 175 g Mehl, Type 405
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 200 g Zartbitterschokoladenstückchen

Anleitung:

  1. Butter, braunen Zucker und Zucker schlagen, bis die Mischung cremig und hell ist.
  2. Ei und Vanilleextrakt einrühren.
  3. Instant-Espresso-Pulver einrühren.
  4. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermixen!
  6. Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
  7. Mit einem Eiskugelformer oder Löffel Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche geben. Genügend Abstand lassen!
  8. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Die Cookies auf den Backblechen kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kühlregal legen, um vollständig abzukühlen.