Zutaten:

  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse (Vollfett, Raumtemperatur)
  • 100 g Getrocknete Feigen (sehr fein gehackt)
  • 2 EL Walnusskerne (optional, geröstet und grob gehackt)
  • 2 EL Hochwertiger Balsamico di Modena
  • 1 EL Flüssiger Wald- oder Blütenhonig
  • 1 TL Frischer Rosmarin (sehr fein gehackt)
  • 1/2 TL Meersalz (Fein)
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen)
  • 1 TL Olivenöl (extra vergine, zum Beträufeln)

Anleitung:

  1. Die getrockneten Feigen in sehr kleine Würfel (ca. 2-3 mm) schneiden und darauf achten, dass keine harten Stielansätze mehr vorhanden sind.
  2. Die gehackten Feigen in einer kleinen Schale mit dem Balsamico mischen. Kurz (ca. 5 Minuten) ziehen lassen, damit die Feigen die Säure aufnehmen.
  3. Den zimmerwarmen Frischkäse in eine Rührschüssel geben. Salz, Pfeffer und Honig hinzufügen und glatt rühren, bis die Masse homogen ist.
  4. Den fein gehackten Rosmarin unter die Frischkäsebasis heben.
  5. Die Balsamico-Feigenmischung zur Frischkäsebasis geben und gut vermengen, bis die Feigen gleichmäßig verteilt sind.
  6. Den Dip probieren und gegebenenfalls mit einer Prise Salz oder einem Tropfen Honig nachjustieren. Salz ist hier der Schlüssel, um die Süße auszugleichen.
  7. Den Feigendip abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
  8. Den Dip vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen. In eine Servierschale füllen, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und optional mit den gerösteten Walnüssen garnieren.