Zutaten:

  • 450g Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 TL Sesamöl
  • ½ TL Ingwerpulver
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 2 Jalapenos, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (nach Geschmack anpassen)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2.5cm Ingwer, gerieben
  • 225g Wasserkastanien, abgetropft und in Scheiben geschnitten
  • 240ml Brokkoliröschen
  • 60ml Hühnerbrühe
  • 30ml Sojasauce
  • 15ml Honig
  • 15ml Reisessig
  • 5ml Speisestärke
  • 1/2 TL Chiliflocken

Anleitung:

  1. Hähnchen mit Marinadezutaten in einer Schüssel vermischen. Gut vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Das gesamte Gemüse wie angegeben hacken.
  3. Alle Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich die Speisestärke aufgelöst hat. Beiseite stellen.
  4. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar und leicht gebräunt ist (Kerntemperatur erreicht 74°C). Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  5. Zwiebeln, Paprika und Jalapenos in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duften.
  6. Wasserkastanien und Brokkoliröschen in die Pfanne geben. 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis der Brokkoli hellgrün ist.
  7. Das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Sauce hineingießen und zum Köcheln bringen, dabei ständig rühren, bis die Sauce angedickt ist.
  8. Sofort heiß über Reis oder Nudeln servieren. Nach Wunsch mit Sesamsamen garnieren.