Zutaten:

  • 1 Rolle (275 g) Frischer Blätterteig (rechteckig, aus dem Kühlregal)
  • 2 EL (30 g) Crème fraîche (oder Schmand)
  • 1 Stück Ei (L, verquirlt, zum Bestreichen)
  • 120 g Feta-Käse (gut abgetropft)
  • 1 kleine (ca. 80 g) Rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
  • 2 EL (10 g) Frischer Schnittlauch (fein geschnitten)
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen)
  • Salz (Nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Feta gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die fein gewürfelte rote Zwiebel, den geschnittenen Schnittlauch, Oregano und Pfeffer zum Feta geben und gut vermischen. Vorsichtig salzen und abschmecken.
  3. Den Blätterteig entrollen. Die Crème fraîche gleichmäßig dünn auf der gesamten Teigplatte verteilen. Dabei an einer der längeren Seiten einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen (dient als Verschlusskante).
  4. Die Feta-Zwiebel-Masse gleichmäßig auf der Crème fraîche verteilen (bis zu den Rändern, aber nicht über den Verschlussrand).
  5. Den Teig von der gegenüberliegenden langen Seite sehr straff aufrollen. Die Nahtstelle mit etwas verquirltem Ei befeuchten und fest andrücken.
  6. Die Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dies ist essenziell für ein sauberes Schneiden.
  7. Die gekühlte Rolle mit einem sehr scharfen Messer in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  8. Die Schnecken auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 18 – 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.