Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 500 g Mageres Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 500 g Frischer Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 4 Große Eier
  • 200 ml Magerquark
  • 100 ml Milch (1,5% Fett)
  • 50 g Geriebener Käse (fettreduziert)
  • 1 EL Gehackte frische Petersilie

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli waschen und Röschen schneiden. Eine Auflaufform einfetten.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es Farbe annimmt.
  3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen.
  4. Den Brokkoli kurz (ca. 2 Minuten) in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und zur Hackfleischmischung geben. Alles gut vermischen.
  5. Die Hackfleisch-Brokkoli-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform schichten.
  6. Für den Guss Eier, Magerquark, Milch, Petersilie und eine Prise Salz in einer Schüssel verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
  7. Den Guss gleichmäßig über die Hackfleisch-Brokkoli-Mischung verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.