Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 250 ml lauwarme Vollmilch
  • 42 g frische Hefe (1 Würfel)
  • 80 g weiche Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 1 Stück Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 24 Stück Rosinen

Anleitung:

  1. Lösen Sie die Hefe im warmen Milch-Zucker-Gemisch auf. Vermengen Sie Mehl, Salz und das Ei in einer Schüssel und geben Sie die Hefemischung hinzu. Kneten Sie den Teig ca. 5 Minuten glatt, fügen Sie dann die Butter hinzu und kneten Sie weitere 5 Minuten, bis der Teig elastisch ist. Lassen Sie ihn abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen.
  2. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick aus. Stechen Sie 12 große Kreise für die Köpfe und 12 kleine Kreise für die Rüssel aus. Nutzen Sie die Teigreste für kleine Dreiecke (Ohren). Kleben Sie den Rüssel mit etwas Wasser auf den Kopf, drücken Sie Nasenlöcher ein und schieben Sie die Ohren leicht unter den Kopf.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Platzieren Sie die Schweinchen auf einem Backblech, drücken Sie die Rosinen als Augen tief ein und bestreichen Sie alles mit der Eigelb-Milch-Mischung. Backen Sie die Schweinchen für 12-15 Minuten goldbraun.