Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 500 ml Milch
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 30 ml neutrales Pflanzenöl
  • 10 g Butter

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
  2. Die Milch und das Öl langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, bis eine glatte, samtige Konsistenz entsteht.
  3. Den Teig für 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Gluten entspannen kann.
  4. Ein kleines Stück Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  5. Eine Schöpfkelle Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen.
  6. Sobald die Oberfläche kleine Bläschen wirft und die Ränder matt werden, den Pfannkuchen wenden.
  7. Die andere Seite goldbraun ausbacken und servieren.