Zutaten:
- 500g Mehl Type 550 (oder Allzweckmehl)
- 350ml lauwarmes Wasser
- 7g Trockenhefe
- 10g Zucker
- 10g Salz
- 50ml Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- 2-3 EL Olivenöl
- Grobes Meersalz
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
- Optional: Cherrytomaten, Oliven, Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
Anleitung:
- Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe-Mischung und Olivenöl hinzufügen. Zu einem Teig verkneten.
- Teig in einer geölten Schüssel abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit den Fingern flachdrücken, sodass eine rechteckige Form entsteht.
- Mit Olivenöl beträufeln, Meersalz und Kräuter (und ggf. andere Toppings) darauf verteilen. Mit den Fingerspitzen Löcher in den Teig drücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20-25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.
- Focaccia leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.