Zutaten:

  • 500 g Tomatillos, geschält und gewaschen
  • 1-2 grüne Chilis (Serrano oder Jalapeño)
  • ½ kleine Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Olivenöl (optional)

Anleitung:

  1. Tomatillos, Chilis und Zwiebel grob hacken.
  2. Tomatillos, Chilis und Knoblauch auf ein Backblech legen und bei 200°C 5-7 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Alle Zutaten, ob roh oder geröstet, in einen Mixer geben. Limettensaft, Salz hinzufügen und alles zu einer glatten, leicht stückigen Konsistenz verarbeiten.
  4. Nach Geschmack mehr Salz oder Limettensaft hinzufügen.
  5. Salsa in eine Schüssel geben und servieren.