Zutaten:
- 250 g Hüttenkäse (1 Tasse)
- 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
- 2-3 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 2-3 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Gemüse vorbereiten: Gurke, Radieschen, Kirschtomaten, Paprika und Zwiebel schneiden.
- Salatzutaten kombinieren: In einer großen Schüssel den Hüttenkäse mit dem geschnittenen Gemüse und den frischen Kräutern vermischen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
- Servieren: Den Salat in Schüsseln anrichten oder auf einer Platte servieren.