Zutaten:

  • 400 g Schattenmorellen (aus dem Glas, inklusive Saft)
  • 20 g Speisestärke
  • 30 g Puderzucker
  • 1 Prise Zimt
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Vanillepudding (zubereitet und abgekühlt)
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 20 g Puderzucker

Anleitung:

  1. Schattenmorellen zusammen mit dem Saft und dem Zimt in einen Topf geben.
  2. Puderzucker und Speisestärke in einer kleinen Menge des kalten Kirschsaftes glatt rühren und die Mischung in den Topf geben.
  3. Die Masse unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie kurz aufwallt und eine glänzende, dickflüssige Konsistenz annimmt. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
  4. Mascarpone, abgekühlten Vanillepudding, griechischen Joghurt, Vanilleextrakt und Puderzucker in eine Rührschüssel geben.
  5. Die Creme mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe kurz aufschlagen, bis sie eine homogene, samtige Struktur hat.
  6. Die Mascarpone-Creme und das abgekühlte Kirschragout abwechselnd in vier Dessertgläser schichten.