Zutaten:

  • 226g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 50g frischer Bärlauch, fein gehackt
  • 3g Meersalz, oder nach Geschmack
  • 0.5g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
  • Optional: Zeste von 1/2 Zitrone

Anleitung:

  1. Waschen Sie den Bärlauch gründlich, um Schmutz zu entfernen. Trocknen Sie ihn gut.
  2. Hacken Sie den Bärlauch fein mit einem scharfen Messer oder verwenden Sie eine Küchenmaschine.
  3. In einer Schüssel die weiche Butter, den gehackten Bärlauch, Salz, Pfeffer und Zitronenzeste (optional) vermischen.
  4. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie sich verbunden haben und der Bärlauch gleichmäßig verteilt ist.
  5. Geben Sie die Butter auf ein Stück Backpapier. Rollen Sie das Papier um die Butter zu einer Rolle. Verschließen Sie die Enden. Kühlen Sie es für mindestens 30 Minuten.
  6. Schneiden Sie die gekühlte Bärlauchbutter in Scheiben oder streichen Sie sie direkt auf Brot, Gemüse, Fleisch oder Fisch. Guten Appetit!