Zutaten:

  • 250g rohe, geschälte Garnelen, entdarmt
  • 2 EL Sojasauce (30 ml)
  • 1 EL Sesamöl (15 ml)
  • 1 TL Reisessig (5 ml)
  • 1/2 TL geriebener Ingwer (ca. 2g)
  • 1/4 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
  • 250g Sushi-Reis, gekocht und abgekühlt
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, geraspelt oder in Julienne geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1/4 Rotkohl, fein gehobelt
  • 2 EL gerösteter Sesam (braun)
  • 1 Noriblatt, in Streifen geschnitten (optional)
  • Edamame, geschält (ca. 50g)
  • 2 EL Mayonnaise (30 ml)
  • 1 TL Sriracha (5 ml)
  • 1/2 TL Limettensaft

Anleitung:

  1. Garnelen auftauen lassen, trockentupfen und ggf. halbieren.
  2. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren.
  3. Garnelen in die Marinade geben und gut vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Pfanne erhitzen. Marinierte Garnelen kurz und scharf anbraten, bis sie rosa und gar sind (ca. 2-3 Minuten).
  5. Gekochten Reis in die Bowls verteilen.
  6. Gemüse, Avocado und Garnelen dekorativ auf dem Reis anordnen.
  7. Mit Sesam, Noristreifen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Edamame hinzufügen
  8. Mayonnaise und Sriracha verrühren.
  9. Die Spicy Mayo Sauce darüberträufeln (wer mag) und sofort genießen!