Zutaten:

  • 500g Rosenkohl, halbiert
  • 150g Bacon, gewürfelt
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico Essig
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Speckfett aufbewahren!
  2. Rosenkohl halbieren, welke Blätter entfernen.
  3. In einer großen Schüssel Olivenöl, Ahornsirup, Balsamico-Essig, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Rosenkohl in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade vermengen. Das gespeicherte Speckfett dazugeben!
  5. Rosenkohl auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen, bis er zart und leicht gebräunt ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
  6. Kurz vor Ende der Backzeit den knusprigen Bacon über den Rosenkohl streuen und fertig backen, bis der Speck leicht erwärmt ist.
  7. Sofort servieren und genießen!