Zutaten:

  • 500 g grüne Bohnen
  • 30 ml Olivenöl
  • 20 g Butter
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 5 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 10 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Bohnen gründlich waschen, mit einem Küchentuch abtrocknen und die Enden ca. 1 cm tief abschneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Bohnen hinzufügen und 2–3 Minuten ohne Rühren braten, bis sie an einer Seite leicht bräunlich werden.
  3. Bohnen mit einer Zange wenden und weitere 7–10 Minuten braten, bis sie kleine Blasen bilden und dunkelgrün werden.
  4. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten braten, bis der Knoblauch goldgelb ist.
  5. Pfanne vom Herd nehmen und Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft unterrühren.