Zutaten:

  • 400 g Weizenmehl (Type 405)
  • 300 g Rohrohrzucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 0.5 TL feines Meersalz
  • 250 ml Buttermilch
  • 180 ml neutrales Pflanzenöl
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 EL echte Vanillepaste
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie die 26cm Springform gründlich ein und bestäuben Sie diese leicht mit Mehl.
  2. Vermengen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Rohrohrzucker, Backpulver und Meersalz.
  3. Schlagen Sie in einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Pflanzenöl, der Buttermilch und der Vanillepaste kurz auf.
  4. Geben Sie die nassen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie nur so lange, bis gerade eben ein homogener Teig entsteht.
  5. Füllen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn auf mittlerer Schiene für ca. 40–45 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, bevor Sie den Kuchen zum Auskühlen herausnehmen.
  6. Erhitzen Sie die Sahne im Topf, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie die gehackte Schokolade hinein. Nach 2 Minuten Ruhezeit glatt rühren und die abgekühlte Ganache über den Kuchen gießen.