Zutaten:

  • 4 Stück Wildlachsfilet (je ca. 150g)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 200g griechischer Joghurt
  • 1 Handvoll frischer Dill
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Lachsstücke gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
  2. Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. Lachsstücke in die Marinade legen und mindestens 20 Minuten kühl stellen.
  4. Währenddessen die Sauce zubereiten: Griechischen Joghurt, Dill, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
  5. Grill erhitzen und Lachsstücke bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur: 60°C).
  6. Lachs auf Tellern anrichten, mit der Dill-Sauce servieren und genießen.