Zutaten:

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 rote Paprika
  • 2 gelbe Paprika
  • 250 g Champignons
  • 1 große rote Zwiebel
  • 200 g Kirschtomaten
  • 40 ml Olivenöl extra vergine
  • 15 ml Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 g Meersalz
  • 3 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g getrockneter Oregano
  • 1 g Chiliflocken
  • 150 g Feta (optional)

Anleitung:

  1. Gemüse vorbereiten: Zucchini in 3 cm dicke Scheiben, Paprika in 3 cm große Quadrate und die rote Zwiebel in grobe Spalten schneiden. Champignons Stiele kürzen.
  2. Marinade herstellen: Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und Chiliflocken in einer Schüssel vermischen.
  3. Marinieren: Das Gemüse in die Marinade geben, vorsichtig unterheben und genau 30 Minuten ziehen lassen.
  4. Aufspießen: Die Gemüsestücke abwechselnd auf die Spieße stecken. Kirschtomaten (und optional Feta-Würfel) in die Mitte platzieren.
  5. Grillen: Die Spieße bei hoher direkter Hitze für 2–3 Minuten pro Seite anbraten, dann in den indirekten Hitzebereich schieben und weitere 5–7 Minuten bissfest garen.