Zutaten:

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 15 ml Sojasauce
  • 5 g Speisestärke
  • 10 ml Rapsöl
  • 150 g Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 1 große Karotte
  • 100 g Pak Choi
  • 10 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 ml Sojasauce
  • 15 ml Honig
  • 10 ml Zitronensaft
  • 5 g Speisestärke
  • 30 ml Wasser

Anleitung:

  1. Mise en Place: Hähnchen und Gemüse schneiden. Die Sauce in einer kleinen Schüssel anrühren. Das Fleisch mit Sojasauce und Speisestärke vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Searing: Öl im Wok stark erhitzen. Hähnchenstreifen bei maximaler Hitze anbraten, bis sie eine tiefbraune Kruste haben. Fleisch sofort aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
  3. Gemüse-Finale: Karotten und Brokkoli für 2 Minuten anbraten. Paprika, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten garen. Zum Schluss den Pak Choi kurz mitbraten.
  4. Finish: Das angebratene Fleisch zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und schnell rühren, bis die Sauce eindickt und alles glänzt.