Zutaten:

  • 500 g grüne Bohnen
  • 15 ml Olivenöl extra vergine
  • 3 g Meersalz
  • 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Die grünen Bohnen gründlich waschen und mit Küchenpapier absolut trocken tupfen, um eine knusprige Oberfläche zu gewährleisten.
  2. Die trockenen Bohnen in einer Rührschüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis alle Bohnen gleichmäßig mit einem dünnen Ölfilm überzogen sind.
  3. Die Bohnen in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15-20 Minuten rösten, bis sie an den Spitzen leicht gebräunt sind.
  4. Die heißen Bohnen sofort aus dem Ofen nehmen und den fein gehackten Knoblauch sowie den Zitronensaft unterheben.