Zutaten:

  • 1 großer Blumenkohl (ca. 800g - 1kg), in Röschen zerteilt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 EL Gehackte Petersilie, frisch
  • 1 EL Gehackter Schnittlauch, frisch
  • 1/2 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken

Anleitung:

  1. Blumenkohl putzen, waschen und in mundgerechte Röschen teilen.
  2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Blumenkohlröschen dazugeben und gut vermischen.
  3. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Blumenkohlröschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich und leicht gebräunt ist.
  4. Während der Blumenkohl im Ofen ist, das Dressing vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, Honig (optional), Salz, Pfeffer und Chiliflocken (optional) verrühren.
  5. Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit dem Zitronen-Kräuter-Dressing beträufeln. Sofort servieren.