Zutaten:

  • 1000 g Süßkirschen, entsteint und gewaschen
  • 30 ml Zitronensaft
  • 15 g Flohsamenschalenpulver
  • 1 Vanilleschote

Anleitung:

  1. Die Kirschen waschen und sorgfältig entsteinen. Zusammen mit dem Zitronensaft und dem Vanillemark in einen Topf geben.
  2. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Kirschen weich werden und Saft abgeben. Sobald die Masse leicht köchelt, das Flohsamenschalenpulver zügig einrühren und 2–5 Minuten weiterkochen, bis die Textur samtig und glänzend wird.
  3. Den Topf vom Herd nehmen. Die heiße Marmelade sofort in sterile Gläser füllen (ca. 1 cm Rand lassen), fest verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.