Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl (15 ml)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (ca. 150g)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 6g)
- 500g mageres Truthahngehacktes
- 30g Taco-Gewürzmischung
- 120ml Wasser
- 1 Dose (400g) gewürfelte Tomaten, abgetropft
- 250g trockener Reis
- 500ml Wasser oder Brühe für den Reis
- 1 Dose (400g) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 200g Mais
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Limette, geviertelt
- Gehackter Koriander nach Geschmack
- Geriebener Käse (Cheddar oder Monterey Jack) - optional
- Sauerrahm oder Griechischer Joghurt - optional
- Salsa - nach Wahl - optional
Anleitung:
- Den Reis nach Packungsanweisung mit Wasser oder Brühe zubereiten. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
- Truthahngehacktes in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis es braun und gar ist.
- Taco-Gewürzmischung, Wasser und gewürfelte Tomaten unterrühren. Zum Köcheln bringen und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Gekochten Reis auf Schüsseln verteilen. Mit Taco-Fleisch, schwarzen Bohnen, Mais, Avocado, Koriander, Käse (falls verwendet), Sauerrahm oder Griechischem Joghurt (falls verwendet) und Salsa (falls verwendet) belegen.
- Limetten über jede Schüssel pressen und sofort servieren.