Zutaten:

  • 500 g Gefrorene Mango-Stücke (aus dem Tiefkühlfach)
  • 1 mittelgroße Gefrorene Banane (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
  • 1 EL (15 ml) Frischer Limettensaft
  • 40 ml Ungesüßte Kokosmilch (fettreduziert) oder Pflanzendrink
  • 1 Messerspitze Echtes Vanillepulver (optional)
  • Nach Geschmack Stevia- oder Erythrit-Pulver (optional)

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Falls Sie frische Mango verwenden, diese schälen, schneiden und für mindestens 4 Stunden tiefgefrieren, bis die Stücke steinhart sind. Alle gefrorenen und flüssigen Zutaten exakt abmessen.
  2. Mixer befüllen: Zuerst die Flüssigkeit (Kokosmilch oder Pflanzendrink und Limettensaft) in den Hochleistungsmixer geben. Anschließend die gefrorenen Mango- und Bananenstücke sowie optional das Vanillepulver hinzufügen.
  3. Pürieren (Der Schlüssel zur Cremigkeit): Starten Sie auf niedriger Stufe und erhöhen Sie schnell auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit. Nutzen Sie den Stampfer (Tamper), um die Masse kontinuierlich nach unten in die Klingen zu drücken. Fügen Sie nur löffelweise zusätzliche Flüssigkeit hinzu, falls der Mixer blockiert.
  4. Sofort servieren: Pürieren Sie, bis eine gleichmäßige, zähe Konsistenz, ähnlich wie Softeis, erreicht ist (ca. 3 Minuten). Das Nice-Cream sollte sofort genossen werden.
  5. Optional Härten: Für eine festere Konsistenz (zum Kugelformen) die Masse in einen gefrierfesten Behälter füllen und für etwa 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren das Eis 5–10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.