Zutaten:

  • 400 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Pistazien), grob gehackt
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • ½ TL Nelken, gemahlen
  • 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 450 g Filoteigblätter
  • 225 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 200 ml Wasser
  • 200 g Zucker
  • 100 g Honig
  • Saft und Abrieb von ½ Zitrone
  • 1 TL Rosenwasser (optional)

Anleitung:

  1. Nüsse hacken und mit Zucker, Zimt, Nelken und geschmolzener Butter vermischen.
  2. Backform mit geschmolzener Butter auspinseln. Filoteigblätter ausrollen und zuschneiden, sodass sie in die Form passen.
  3. Ein Blatt Filoteig in die Form legen und mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang 8-10 Mal wiederholen.
  4. Die Nussmischung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen.
  5. Mit weiteren Filoteigschichten bedecken, jede Schicht mit Butter bestreichen. Wieder 8-10 Schichten.
  6. Vor dem Backen die Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden (bis zum Boden).
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) ca. 35-45 Minuten goldbraun backen.
  8. Während die Baklava backt, Wasser, Zucker, Honig, Zitronensaft und -abrieb (und optional Rosenwasser) in einem Topf aufkochen. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt.
  9. Die heiße Baklava direkt nach dem Backen mit dem kalten Sirup übergießen. Langsam und gleichmäßig.
  10. Die Baklava vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.