Zutaten:

  • 500 ml Hafermilch oder Mandelmilch
  • 1 TL natives Kokosöl
  • 1.5 TL Kurkuma Pulver (hochwertige Bio-Qualität)
  • 0.5 TL Ceylon-Zimt
  • 1 MSP schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 cm frischer Ingwer, fein gerieben
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 TL Ahornsirup oder Dattelsirup

Anleitung:

  1. Die Pflanzenmilch zusammen mit dem Kurkuma-Pulver, Zimt, Pfeffer und dem geriebenen Ingwer in einen kleinen Topf geben.
  2. Die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie dampft. Wichtig: Die Milch darf niemals sprudelnd kochen, um die ätherischen Öle zu bewahren.
  3. Das Kokosöl und das Süßungsmittel (Ahornsirup oder Dattelsirup) unterrühren. Mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer intensiv rühren, bis sich das Öl vollständig mit der Milch verbindet und eine goldene Emulsion entsteht.
  4. Die Goldene Milch für ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bei Bedarf durch ein feines Küchensieb in Gläser abgießen.