Zutaten:

  • 500g Hähnchenhackfleisch
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel
  • 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Ei, groß
  • 2 EL gehackte frische Minze
  • 2 EL gehackte frische Petersilie
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Zitronenabrieb
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250g Orzo
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 100g Feta, zerbröselt
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Gehackte frische Petersilie, zum Garnieren

Anleitung:

  1. In einer großen Schüssel Hähnchenhackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Minze, Petersilie, Oregano, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Orzo hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Orzo gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
  3. Aus der Hähnchenmasse kleine Frikadellen formen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Frikadellen darin rundherum goldbraun braten.
  4. Den gekochten Orzo auf Tellern verteilen. Die gebratenen Hähnchen-Frikadellen darauf anrichten. Mit zerbröseltem Feta bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren!