Zutaten:

  • 400g Nudeln nach Wahl (z.B. Penne, Farfalle, Spaghetti)
  • 3 Liter Wasser, gesalzen
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 800g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL Zucker (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200g Feta, zerbröselt
  • 50g Kalamata Oliven, entsteint und halbiert
  • ½ Bund frische Petersilie, gehackt
  • Etwas Zitronensaft

Anleitung:

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Mit 1 EL Olivenöl vermischen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet. Gehackte Tomaten, Oregano und Zucker (falls verwendet) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
  3. Nudeln zur Soße geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Jetzt haben Sie leckere grichische nudeln.
  4. Nudeln auf Tellern anrichten. Mit zerbröseltem Feta, Oliven und Petersilie bestreuen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.