Zutaten:

  • 2 dicke Scheiben Sauerteigbrot (ca. 1,5 cm dick)
  • 1 EL weiche Butter
  • 1 EL Mayonnaise (Vollfettstufe)
  • 40 g Gruyère oder scharfer Cheddar (frisch gerieben)
  • 40 g Junger Gouda oder Fontina (frisch gerieben)
  • 1 Prise Knoblauchpulver
  • 1 Prise Meersalz

Anleitung:

  1. Mische die weiche Butter mit der Mayonnaise in einer kleinen Schale zu einer homogenen Masse.
  2. Bestreiche eine Seite jeder Brotscheibe großzügig und lückenlos mit dieser Mischung bis ganz an die Ränder.
  3. Reibe beide Käsesorten frisch und vermenge sie in einer Schüssel mit dem Knoblauchpulver und dem Meersalz.
  4. Lege eine Scheibe Brot mit der bestrichenen Seite nach unten in die kalte Pfanne.
  5. Verteile die Käsemischung gleichmäßig auf der oben liegenden, unbestrichenen Seite des Brotes.
  6. Setze die zweite Brotscheibe mit der bestrichenen Seite nach oben auf den Käse.
  7. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten bis die Unterseite tiefgolden glänzt und zischende Geräusche macht.
  8. Wende das Sandwich vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender.
  9. Brate die zweite Seite weitere 3 bis 4 Minuten bis der Käse an den Seiten beginnt herauszuquellen und Blasen wirft.
  10. Nimm das Sandwich aus der Pfanne und lasse es 1 Minute ruhen bis sich die Käsemasse leicht gesetzt hat.