Zutaten:

  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 200 g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
  • 100 g frischer Dill, gehackt oder 50 g frischer Schnittlauch, gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Zwiebel hacken.
  2. Das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel kombinieren. Feta-Käse und frische Kräuter dazugeben.
  3. Olivenöl, Apfelessig, Honig und Senf in einem kleinen Behälter gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Einige Gemüsestücke wie Zucchini oder Paprika können leicht gegrillt und dem Salat hinzugefügt werden.