Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch (mager, 5% Fett)
  • 600 g grüne Bohnen (frisch, geputzt)
  • 200 g Karotten
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g passierte Tomaten
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 150 g Feta (light/fettreduziert)
  • 30 g Parmesan (fein gerieben)

Anleitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und das Rinderhackfleisch darin scharf anbraten, bis es tiefbraun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  2. Karotten in kleine Scheiben schneiden und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Die grünen Bohnen unterrühren und etwa 5–8 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Sauce mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Masse in eine Auflaufform füllen und glatt streichen. Den Feta in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, anschließend den Parmesan darüberstreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.