Zutaten:

  • 400 g grüne Bohnen
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 20 ml Olivenöl
  • 5 g Meersalz
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 g Bohnenkraut
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 10 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige 2 cm große Würfel schneiden. Die Bohnen waschen und die Enden kappen.
  2. Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 8–10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar, aber noch bissfest sind. In den letzten 5 Minuten die grünen Bohnen hinzufügen, dann beides abgießen und abtropfen lassen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln hinzugeben und ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend Bohnen und gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 3–5 Minuten schwenken.
  4. Die Pfanne vom Herd nehmen. Bohnenkraut, Salz und Pfeffer unterrühren und zum Schluss mit Zitronensaft ablöschen.