Zutaten:

  • 500 g grüne Bohnen
  • 15 ml Olivenöl
  • 80 g Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Räuchertofu
  • 3 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die geputzten Bohnen für genau 4-6 Minuten blanchieren. Anschließend sofort in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den gewürfelten Räuchertofu goldbraun anbraten, bis er eine feste Kruste hat.
  3. Die fein gewürfelte Zwiebel und die Knoblauchscheiben hinzufügen und glasig dünsten, bis sie aromatisch duften.
  4. Die abgetropften Bohnen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren für weitere 3-5 Minuten mitbraten.
  5. Die Pfanne mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.