Zutaten:

  • 500 g grüne Bohnen
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 30 ml Olivenöl
  • 5 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 10 g frische Petersilie

Anleitung:

  1. Bringen Sie einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die grünen Bohnen für exakt 3 Minuten hinein, gießen Sie diese sofort ab und schrecken Sie sie in eiskaltem Wasser ab. Lassen Sie die Bohnen kurz abtropfen.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelwürfel hinzu und braten Sie diese glasig an, bis sie leicht goldgelb sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für ca. 1 Minute mit.
  3. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Geben Sie die blanchierten Bohnen in die Pfanne und schwenken Sie diese für 3-5 Minuten, bis sie eine leichte Bräunung annehmen.
  4. Mischen Sie die halbierten Kirschtomaten unter und garen Sie alles weitere 3-4 Minuten, bis die Tomaten weich werden und leicht aufplatzen.
  5. Schmecken Sie die Pfanne mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab und garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.