Zutaten:

  • 200g grüner Salat (z.B. Kopfsalat, Romanasalat, Feldsalat oder Rucola)
  • 0.5 Salatgurke
  • 2 EL mittelscharfer Senf (30ml)
  • 1 TL Dijon-Senf (5ml)
  • 2 EL flüssiger Honig (30ml)
  • 3 EL Apfelessig
  • 5 EL natives Olivenöl extra (75ml)
  • 2 EL lauwarmes Wasser
  • 0.25 TL Meersalz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Den grünen Salat gründlich waschen und in einer Salatschleuder vollständig trocknen, damit das Dressing optimal haftet.
  2. Die Salatgurke in dünne Scheiben schneiden und zum Salat geben.
  3. In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Senf, Honig und Essig glatt rühren, bis der Honig gelöst ist.
  4. Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen oder im Schraubglas kräftig schütteln, bis eine cremige Emulsion entsteht.
  5. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Wasser abschmecken. Erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben und vorsichtig unterheben.