Zutaten:

  • 500 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Parmesan
  • 60 g Parmaschinken
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden mit der Hand abbrechen, bis die Stangen zart sind. Den Spargel in eine Mischschüssel geben.
  2. Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Spargel hinzufügen und gründlich vermengen, bis alle Stangen überzogen sind. Den Spargel gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
  3. Schinkenstreifen zwischen den Spargelstangen verteilen und das Gericht gleichmäßig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen und der Spargel bissfest ist.
  5. Das Gericht aus dem Ofen nehmen und zum Abschluss mit Zitronensaft beträufeln.