Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 10 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 3 g Meersalz
- 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 20 g Parmesan, fein gerieben
- 1/2 Bio-Zitrone (nur der Saft und etwas Abrieb)
- 2 g getrockneter Oregano oder Thymian
Anleitung:
- Spargel waschen und die unteren 2-3 cm der Stiele abschneiden.
- Die Spargelstangen in einer Mischschüssel mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und die Gewürze gut einmassieren.
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Spargel parallel in eine Auflaufform legen, ohne die Stangen zu stapeln.
- Den Spargel für ca. 10-12 Minuten backen, bis die Farbe intensiver wird, er aber noch Biss hat.
- Den Spargel aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit dem fein geriebenen Parmesan und Oregano bestreuen.
- Unter der Grillfunktion des Ofens weitere 3-5 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.
- Den heißen Spargel sofort mit frischem Zitronensaft und Zitronenabrieb beträufeln.