Zutaten:

  • 500 g Grüner Spargel
  • 250 g Kirschtomaten
  • 200 g Feta
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 15 ml Zitronensaft
  • 5 g getrockneter Oregano
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 5 g frischer Basilikum
  • 10 g Pinienkerne

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden an der natürlichen Bruchstelle abbrechen. Die Kirschtomaten längs halbieren.
  2. Spargel und Tomaten auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Oregano in einer Schüssel vermengen und gleichmäßig über das Gemüse geben und einmassieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Feta-Block im Ganzen in die Mitte des Gemüses setzen. Auf der mittleren Schiene für ca. 20–25 Minuten backen, bis der Spargel goldbraun und der Feta leicht gebräunt ist.
  4. Den weichen Feta mit einer Gabel grob zerdrücken und vorsichtig unter das heiße Gemüse rühren. Mit frischem Basilikum und Pinienkernen garnieren.