Zutaten:

  • 680 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 60 ml helle Sojasauce
  • 30 ml Reiswein (Shaoxing oder trockener Sherry)
  • 15 g frisch geriebener Ingwer
  • 2 Zehen fein gehackter Knoblauch
  • 5 ml Sesamöl
  • 5 g Maisstärke (Speisestärke)
  • 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 400 g Langkornreis (Jasmin oder Basmati), gut gespült
  • 600 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln (weißer Teil, fein gehackt)
  • Frische Korianderblätter oder gehackte Schnittlauchröllchen (zum Garnieren)
  • Geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Für die Marinade: Sojasauce, Reiswein, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sesamöl, Maisstärke und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
  2. Die geschnittenen Hähnchenstücke zur Marinade geben und alles gründlich vermengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Den Reis in einem separaten Gefäß unter kaltem, fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen.
  4. Den gespülten Reis in den Topf des Reiskochers geben. Die Hühnerbrühe (oder Wasser) hinzufügen und die fein gehackten weißen Teile der Frühlingszwiebeln untermischen.
  5. Die marinierten Hähnchenstücke gleichmäßig auf der Oberfläche des Reises verteilen. Wichtig: Das Fleisch soll auf dem Reis liegen und nicht im Wasser ertränken.
  6. Den Deckel schließen und den Reiskocher auf die Standard-Kochstufe (z.B. „White Rice“) stellen und den Garvorgang starten.
  7. Sobald der Reiskocher automatisch auf „Warm“ schaltet, den Deckel unbedingt für weitere 10 Minuten geschlossen lassen, damit das Fleisch durchzieht und der Reis perfekt nachgart.
  8. Den Deckel öffnen. Das Hähnchen vorsichtig mit dem aromatischen Reis vermischen (oder separat servieren). Mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.