Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 1 TL Sesamöl
  • 120 ml Sojasauce
  • 60 ml Mirin (alternativ: Sherry oder trockener Weißwein + 1 TL Zucker)
  • 30 ml Sake (alternativ: Wasser)
  • 30 ml Honig (oder Ahornsirup)
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
  • 1 TL Speisestärke, mit 2 EL kaltem Wasser verrührt
  • Sesamsamen (optional)
  • Gehackte Frühlingszwiebeln (optional)

Anleitung:

  1. Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
  2. Alle Zutaten für die Teriyaki-Soße in einer kleinen Schüssel verrühren. Stärke-Wasser-Gemisch beiseitestellen.
  3. Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
  4. Teriyaki-Soße in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
  5. Stärke-Wasser-Gemisch unterrühren und kurz eindicken lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
  6. Hähnchengeschnetzeltes Teriyaki mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.