Zutaten:

  • 500g Hähnchenbrustfilet, in ca. 2cm Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Italienische Kräutermischung
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400g Gehackte Tomaten (Dose)
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 400g Pasta (z.B. Penne, Fusilli)
  • 250g Mozzarella, gewürfelt
  • Frischer Basilikum, gehackt
  • Optional: Geriebener Parmesan

Anleitung:

  1. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Hähnchenwürfel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Hähnchenwürfel goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. In derselben Pfanne Knoblauch in Olivenöl kurz andünsten. Gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Gekochte Pasta und angebratene Hähnchenwürfel zur Soße geben und gut vermengen.
  6. Mozzarella-Würfel unterheben und schmelzen lassen.
  7. Mit frischem Basilikum und optional geriebenem Parmesan bestreuen. Heiß servieren und genießen!