Zutaten:

  • 2 große Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen, ca. 450-500g)
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Speisestärke
  • 200g Kirschtomaten

Anleitung:

  1. Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier absolut trocken. Mischen Sie Meersalz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Speisestärke in einer kleinen Schüssel.
  2. Bestreichen Sie die Schenkel ganz dünn mit Olivenöl als Haftgrund und massieren Sie die Gewürzmischung gleichmäßig ein – auch unter die Hautfalten.
  3. Heizen Sie die Heißluftfritteuse für 3-5 Minuten auf 180 °C vor.
  4. Legen Sie die Schenkel mit der Hautseite nach oben in den Garkorb. Garen Sie das Fleisch bei 180 °C für 15 Minuten.
  5. Wenden Sie die Schenkel vorsichtig um.
  6. Garen Sie das Fleisch für weitere 10-15 Minuten bei 180°C, bis die Haut dunkelgold ist und beim Antippen mit einer Zange hart klingt.
  7. Optional: Geben Sie die Kirschtomaten für die letzten 15 minutes der Garzeit mit in den Korb.
  8. Mit einem Thermometer die Kerntemperatur am dicksten Teil des Fleisches messen (nicht den Knochen berühren!). Sie sollte bei 82°C liegen.
  9. Das Hähnchen aus der Fritteuse nehmen und 5 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen. In dieser Zeit verteilen sich die Fleischsäfte wieder im Inneren.