Zutaten:

  • 4 Hähnchenschenkel (ca. 800 g), Haut und Knochen dran
  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Anleitung:

  1. Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
  3. Hähnchenschenkel in die heiße Pfanne legen und auf jeder Seite goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
  4. Hähnchenschenkel herausnehmen und warmhalten.
  5. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
  6. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  7. Hühnerbrühe, Sahne, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
  8. Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce übergießen.
  9. Zugedeckt bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist (innere Temperatur 75°C).
  10. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.