Zutaten:

  • 900g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 450g frischer Blattspinat, gewaschen und grob gehackt
  • 250ml Hühnerbrühe
  • 200g Frischkäse (Philadelphia oder ähnlich)
  • 100g geriebener Parmesan, plus mehr zum Bestreuen
  • 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150g Butterkekse, zerbröselt
  • 50g geschmolzene Butter

Anleitung:

  1. Hähnchenstücke in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie gar sind und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch andünsten, bis sie glasig sind. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. Hühnerbrühe, Frischkäse und Parmesan zum Spinatgemisch geben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen, bis der Frischkäse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
  4. Das angebratene Hähnchenfleisch zur Sauce geben und gut vermengen.
  5. Die Hähnchen-Spinat-Mischung in die Auflaufform geben.
  6. Butterkekse mit geschmolzener Butter vermischen.
  7. Die Keksbrösel-Mischung gleichmäßig über die Hähnchen-Spinat-Mischung streuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) ca. 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Auflauf blubbert.
  9. Den Auflauf leicht abkühlen lassen und servieren. Dieser Creamy Chicken and Spinach Casserole ist ein Genuss.