Zutaten:

  • 240 ml (1 Tasse) Essig (z.B. Weißweinessig)
  • 60 ml (¼ Tasse) Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
  • 1 EL Melasse
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
  • 1 TL Worcestersauce (fertig, als Geschmackstest)
  • 2 EL Wasser (zum Verdünnen, nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Essig und Sojasauce in den Topf geben.
  2. Melasse, Honig, Dijon-Senf und Gewürze hinzufügen.
  3. Alles gut mit einem Schneebesen vermengen, bis sich die Zutaten vereinigen.
  4. Die Mischung auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt.
  5. Rühren während des Kochens (ca. 10 Minuten), um die Aromen zu intensivieren.
  6. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  7. Nach Belieben mit Wasser verdünnen und abschmecken.
  8. In ein sauberes Glas oder eine Flasche abfüllen und kühl lagern.