Zutaten:
- 115g Butter, weich
- 150g Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240ml Milch
- 250g Mehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 350g frische Heidelbeeren
- 1 EL Mehl Type 405 (für die Beeren)
- 1 EL Kristallzucker (für die Beeren)
- Abrieb einer halben Zitrone
Anleitung:
- Ofen auf 175°C vorheizen. Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz abwechselnd mit der Milch hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.
- Heidelbeeren mit 1 EL Mehl, 1 EL Zucker und Zitronenabrieb vermischen.
- Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen.
- Heidelbeermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.