Zutaten:

  • 400 g passierte Tomaten
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 kleine Zwiebel (ca. 40 g), fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 20 ml Olivenöl
  • 5 g Zucker
  • 3 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 6 Stück Hot Dog Weckerl
  • 6 Stück Wiener Würstchen (ca. 120 g pro Stück)
  • 30 g Butter
  • 10 g frische Petersilie, gehackt
  • 6 Stück Gewürzgurken-Scheiben

Anleitung:

  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  2. Knoblauch kurz mitbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute anrösten, bis es eine tiefrote Farbe annimmt.
  3. Mit den passierten Tomaten ablöschen und Zucker, Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver einrühren.
  4. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten einköcheln lassen, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht.
  5. Die Wiener Würstchen direkt in die heiße Tomatensauce geben, die Hitze reduzieren und ca. 5–8 Minuten ziehen lassen, ohne dass die Sauce erneut kocht.
  6. Die Hot Dog Weckerl längs aufschneiden, die Innenseiten großzügig mit Butter bestreichen und im Ofen bei 180 °C oder in einer Pfanne goldbraun rösten.
  7. Eine kleine Menge Tomatensauce auf den Boden des gerösteten Weckerls streichen, ein heißes Würstchen einsetzen und mit der restlichen Sauce, einer Gewürzgurken-Scheibe und Petersilie garnieren.