Zutaten:

  • 150 g Buchweizenmehl
  • 250 ml Milch
  • 2 große Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL geschmolzene Butter (plus zusätzlich zum Braten)
  • 200 g Crème fraîche oder Saure Sahne (optional)
  • 100 g geräucherter Lachs (alternativ: rostfreie Gemüsefüllung nach Wahl)
  • Frischer Dill oder Schnittlauch zur Garnitur (optional)

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Buchweizenmehl und Backpulver vermengen.
  2. Milch und Eier hinzufügen, alles zusammen gut verrühren.
  3. Eine Prise Salz und geschmolzene Butter unterrühren.
  4. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
  5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und mit etwas Butter einfetten.
  6. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen.
  7. Braten, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist (ca. 2-3 Minuten).
  8. Umdrehen und die andere Seite goldbraun braten (ca. 1-2 Minuten).
  9. Blinis auf einem Teller stapeln und warm halten.
  10. Mit Crème fraîche und Lachs oder mit gewünschter Füllung servieren.