Zutaten:

  • 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 Dose (200g) passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 50g Butter
  • 50g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder 550)
  • 750ml Milch (Vollmilch)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
  • 250g Lasagneplatten (trocken, ohne Vorkochen)
  • 200g geriebener Mozzarella
  • 50g geriebener Parmesan

Anleitung:

  1. Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
  2. Gehackte Tomaten, passierte Tomaten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Zum Köcheln bringen und ca. 15 Minuten reduzieren lassen.
  3. Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen (Mehlschwitze!). Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  4. Eine dünne Schicht Hackfleischsoße in die Auflaufform geben. Mit Lasagneplatten bedecken. Eine Schicht Béchamelsoße darüber geben. Mit Mozzarella bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamel und Parmesan abschließen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35-40 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun und durchgegart ist.
  6. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.