Zutaten:

  • 1,5 kg Spareribs
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 60 ml Apfelessig
  • 60 ml Sojasauce
  • 60 ml Ketchup
  • 30 ml Worcestersauce
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Chilipulver (optional)
  • 1/4 TL Senfpulver
  • 125 ml Wasser

Anleitung:

  1. Rippchen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren.
  3. Rippchen in die Marinade geben und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
  4. Backofen auf 150°C vorheizen. Rippchen aus der Marinade nehmen und auf ein Backblech mit Rost legen. Mit Alufolie abdecken.
  5. 2 Stunden backen.
  6. Alufolie entfernen. Rippchen mit der restlichen Marinade bestreichen. Temperatur auf 180°C erhöhen und weitere 30-60 Minuten backen, bis die Rippchen schön glasiert sind.
  7. Rippchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.